功能植物提取物在饮料中应用     

     在国内外软饮料市场上，随着消费者健康意识的逐渐增强，曾经风靡世界的碳酸饮料逐渐失去往日的辉煌，而天然植物为原料的茶、中草药、瓜菜汁饮料日受青睐，惠州市绿源保健品有限公司生产的植物提取物为企业发展提供了丰富的植物资源，其中有大量的天然植物适于开发功能饮料。
　　1、金银花适宜开发营养保健饮料。金银花学名忍冬，属忍冬科多年生半常绿缠绕灌木。传统经验及近代药理实验和临床应用证明，金银花的主要功效成分绿原酸具有清热解毒抗菌作用。金银花中绿原酸，含量高达4.29％—6.07％。据测定，绿原酸是一种活性很强的抗氧化剂，抗氧化能力与常用的丁基羟基茴香醚和维生素E相当。绿原酸及其衍生物具有比抗坏血酸、咖啡酸和生育酚更强的自由基清除效果，可以清除DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基，它还可以抑制低密度脂蛋白的氧化。此外，绿原酸还具有较强的抑制突变能力，可以抑制黄曲霉毒素引发的突变，并能有效地降低γ－射线引起的骨髓红细胞突变；同时，绿原酸可以通过降低致癌物的利用率及其在肝脏中运输，达到防癌、抗癌的效果。本公司生产的金银花提取物中绿原酸含量大于25%。
　　2、葛根适宜开发醒酒保健饮料。葛根为豆科藤本植物，块根含淀粉，可食用，中医入药性平味甘辛，解热、生津止渴。主要用于治外感发热、口干及麻疹初起。由于葛根中含有葛根素等有效成分，故有降血压、醒酒和改善脑和冠状动脉循环等功能。据记载：葛根具有“除烦、解热、醒酒、治喉痹、齿痛”之功效。《千金方》中记载：“饮葛根汁若干，可治酒醉不醒”。我国民间历来就有用葛根解酒的习惯。日本等国已成功地研制出葛根醒酒饮料。葛根还具有降压和血管扩张作用。本公司产品葛根黄酮含量40%。
　　3、红景天适宜开发抗疲劳保健饮料。红景天为景天科景天属多年生野生植物，一般成片密集生长于高海拔地带，因其在高寒、干燥、缺氧、强紫外线照射、昼夜温差大的恶劣环境中成长，所以具有极强的环境适应性和顽强的生命力。红景天有“扶正固本，醒脑明目，轻身益气，久服通神不老”之功效，《中华人民共和国药典》和《藏药标准》均已收入，被誉为“高原人参”。前苏联将红景天作为宇航员、潜水员、运动员的必备保健品。
　　红景天提取液带有一定的药味，可能部分人，特别是青少年不太接受，配制饮料时需添加其他辅料来改善风味。

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